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咖啡豆經過適度的烘焙研磨成咖啡粉

在采摘咖啡豆後,經過初步的洗滌和幹燥,咖啡豆經過適度的烘焙,然後研磨成細密的咖啡粉。此時,咖啡的香氣和風味可以初步打開。當咖啡粉和水的結合使咖啡豆中約30%的可溶性風味物質經過細膩的提取、過濾後,這種成套的操作可以稱為一杯純咖啡。這整個過程看似簡單,但無論從咖啡豆的選擇,研磨度的控制,水溫,水質,布粉,甚至過濾器的選擇,提取時間的控制,甚至注水的技術和時間,這一系列的操作對咖啡的風味有很大的影響,因...

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