咖啡豆經過適度的烘焙研磨成咖啡粉

在采摘咖啡豆後,經過初步的洗滌和幹燥,咖啡豆經過適度的烘焙,然後研磨成細密的咖啡粉。此時,咖啡的香氣和風味可以初步打開。當咖啡粉和水的結合使咖啡豆中約30%的可溶性風味物質經過細膩的提取、過濾後,這種成套的操作可以稱為一杯純咖啡。這整個過程看似簡單,但無論從咖啡豆的選擇,研磨度的控制,水溫,水質,布粉,甚至過濾器的選擇,提取時間的控制,甚至注水的技術和時間,這一系列的操作對咖啡的風味有很大的影響,因此,制作一杯好手咖啡是相當困難的。

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所以手工煮咖啡不僅僅是燒烤烤豆,沖洗和浸泡在水裏。從主要材料如咖啡豆和水,甚至手工到沖泡壺、濾杯、研磨機、溫度計、電子秤、濾紙、(定時器)等設備和工具的搭配和應用,都有基本的沖泡技巧和培訓。每一件作品都包含了大量的知識。就像烹飪菜肴一樣,它需要對配料、刀工、調味、加熱以及許多其他技巧的全面理解和應用。整個過程不僅需要很長時間來相關的專業知識,而且需要長期的實踐和實踐。

所謂“內行看門道,外行看熱鬧”。對於真正修煉到咖啡或咖啡愛好者的坑,咖啡生產是一個深奧的主題,制作咖啡和手這門學科是非常重要的一課,讓你想好咖啡絕不釀造一朝一夕可以完成的。因為手是如此的困難,使咖啡沖泡,為什麼人們堅持煮咖啡手技術。這是使咖啡,因為雙手幾乎普遍接受的最好辦法,咖啡的味道能充分地發揮。如果一步拿完的咖啡豆,無法控制前,然後精心挑選咖啡豆的香味細膩能夠在飲酒前完成演示,那麼就需要使用釀造技術來解釋。

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